『ドラッグストアが冷凍食品を開発!?』と驚かれる方も多いと思いますが…
ウエルシアのプライベートブランド「からだWelcia」から初の冷凍食品が発売されました!
第1弾は「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」、第2弾は「あの店主がつくったメニューにはない炒飯」です。
どちらもとことん“味”にこだわって開発した至極の一品です。
早速ご紹介します!
┃お客さまの声から生まれた冷凍餃子
「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」が生まれたきっかけはお客様の声です。
2023年に実施した「ドラックストアにあったらうれしい食品」に関するアンケートでは、2018件のうち、冷凍おかずを求める声が多く、その中でも特に「冷凍餃子」をもとめる声が最多だったため、冷凍餃子の開発をスタートしました!
さらに、冷凍餃子に関するアンケート調査を1,749名に行い、
・普段肉餃子を購入する方が最も多い
・冷凍餃子は「食事のメインとして」「あと1品ほしい時」に購入したい
・餃子に「具材の量が多いこと」「肉汁があふれること」「皮が薄いこと」「大きめサイズ」を求める
ということがわかり、「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」を開発しました。
┃「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」のこだわり
「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」は肉・野菜の具材量が多めに配合されているのが特徴です。大きめサイズで、食べごたえばっちり!食事のメインとしても◎
肉には、柔らかい肉質が特徴で脂が美味しい鹿児島県産黒豚のみを使用しています。
野菜も、国産野菜のみを使用しています。(ちなみに、にんにくは青森県産、ニラは高知県産です!)
香味野菜の香りとキャベツ・たまねぎの甘味が豚肉のジューシーさとマッチして、ヤミツキになる美味しさです!
また、「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」には和風調味料として国産あごだしを使用しています。
いろいろな「だし」を試行錯誤して最後にたどりついたのが「あごだし」。この奥深い風味が、この餃子の味の決め手になりました。
餃子の後味にあごだしの余韻が口の中に広がり。どんな年代の人でも食べやすい!タレをつけずそのまま食べるのもおすすめです。
もちろん皮にもこだわっています!
皮と具材の食感をバランス良く楽しめるように、皮の厚さは0.6mm。
この計算しつくされた薄皮が、ジューシーな豚肉と甘みたっぷりの野菜の旨みをぎゅっと包み込んでくれています。揚げ餃子にすると香ばしくパリパリとした食感を楽しめるので、おつまみにもおすすめです!
┃「ラーメン屋 トイ・ボックス」とコラボした冷凍炒飯
「あの店主がつくったメニューにはない炒飯」は“あの店主”との出会いから生まれました。
“あの店主”がいるのは、数々の名だたる賞を受賞している有名店、「ラーメン屋 トイ・ボックス」。
東京の三ノ輪にあるラーメンの有名店で、行列ができることも珍しくありません。
今回発売した冷凍炒飯は、こちらの「ラーメン屋 トイ・ボックス」さんとのコラボ商品!
“あの店主”とは、店主の山上さんです。
トイ・ボックスへ行ったことのある方はご存じかもしれませんが、ラーメン屋では定番の“炒飯”がトイ・ボックスにはないのです。
そこで今回、トイ・ボックスの味に惚れた開発担当が、「トイ・ボックスが炒飯を作ったらどんな味になるだろう?」ということで今回コラボが実現しました。
一時期狂ったように炒飯を作っていた時期があったものの、お店の大きさの関係で提供には至っていなかったと語る山上店主。
今回冷凍炒飯でのコラボのお話を聞いたとき、不安が大きかったとのことでしたが、「ラーメン屋 トイ・ボックス」監修と言って発売しても全然恥ずかしくない商品ができたと太鼓判を押してくださいました。
▶詳しいインタビュー記事はこちら
┃「あの店主がつくったメニューにはない炒飯」のこだわり
「ラーメン屋 トイ・ボックス」監修と言うからにはもちろん、店主・山上氏のこだわりが存分に詰まっています。
そのこだわりとは、トイ・ボックスのこだわりである「鶏油」と「醤油」です。
香り、コク、甘みがしっかりある鶏油を、炒め始めと終わりに2度がけすることで、濃厚な旨味とさっぱりした味に仕上げました。旨味がお米一粒一粒に絡みついています。
また、本格的な味わいと香りにこだわり、2種類の醤油が使い分けています。
旨味を引き出す「たまり醤油」と、香ばしい香りを効かせる「こがし醤油粉末」が、炒飯のポテンシャルを最大限に引き立てます。
チャーシューにもこだわり、柔らかくジューシーなバラ肉を使用しました。
ゴロっと大き目にカットされたチャーシューは味がよく染み込んでいて、味のアクセントになります。
一口食べればしっかり感じる「鶏油」と「醤油」。レンジでチンしたとは思えないほどパラパラで、まるでお店の炒飯です。
┃ウエルシアの冷凍食品は、ひとにあたたかい。
ウエルシアの冷凍食品のコンセプトは「ウエルシアの冷凍食品は、ひとにあたたかい。」。
おいしさや安心・安全だけではなく、思いやりやいたわりの心がある商品でありたいと願っています。私たちのプライベートブランド「からだWelciaくらしWelcia」の冷凍食品は、そんな思いととともにお客様の食卓をより豊かにしていきたいと考えています。
第1弾「黒豚をちゃんと感じる幸せの肉餃子」第2弾「あの店主がつくったメニューにはない炒飯」のほか、第3弾以降の冷凍食品も絶賛開発中です!(唐揚げやハンバーグなど…)
お楽しみに!