ウエルシア薬局株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：田中 純一、以下ウエルシア）は、プライベートブランド（以下PB）「からだWelcia・くらしWelcia」より、高たんぱくと美味しさを追求したプロテインスナック「大事なからだに大豆スナック高たんぱく」を、2023年5月2日より全国のウエルシア薬局にて発売します。ウエルシアこだわりの「ビーフコンソメ味」と「ごま油ブラックペッパー味」の2種類での発売です。
■開発背景
様々なメーカーから高たんぱく商品が発売されている中、ウエルシアらしい、素材や製法へのこだわりにより“おいしさ”を追求したプロテインスナックを提供したいという思いから開発が始まりました。
開発においては、業界では知る人ぞ知る「神の舌を持つ男」坂寄健一が担当し、こだわりの味付けを施しています。
■商品特徴
①高たんぱく22g！しかも食物繊維が豊富！
おやつ感覚で食べながら、タンパク質と食物繊維を摂取することができます。
②美味しく食べられるこだわりの味付け
大豆本来の臭みやパサツキを調節するために、2つの味を開発しました。
〈ビーフコンソメ味〉
スナック菓子らしいパンチのきいたコンソメに、ビーフの旨味をプラス。コンソメの美味しさとビーフの旨味で、ウエルシアおすすめの味に仕上がりました。
〈ごま油ブラックペッパー味〉
口に入れた瞬間ごま油の香りが口の中に広がり、次の瞬間にブラックペッパーのピリッとした辛味で口の中がリセットされ、またごま油の香りを求めてしまう、そんな無限ループが生まれる味付けに仕上がりました。
【神の舌を持つ男 坂寄健一】
ウエルシア薬局株式会社 商品本部 商品企画部 坂寄健一
一度食べた料理の味はすべて記憶しており、今まで食べたものと味の比較ができる、絶対音感ならぬ「絶対味覚」の持ち主。
ウエルシアでは長年菓子バイヤーとして活躍していた事から、「菓子は日本中の誰よりも一番食べている。」と自負している。菓子の商談では、メーカーから新商品の相談を受けることも多く、業界では「神の舌を持つ男」として有名です。
からだWelciaの食品開発においても「どうしたら美味しくなるのか」を第一に考え、自身が記憶している味の引き出しから、最適な製法や味付けを追求しています。代表的な商品は、「とまらないアーモンド小魚」。魚の大きさ、アーモンドの焙煎タイミング、水あめの配合…全てにこだわったこちらの商品は、ウエルシアのヒット商品です。
■開発詳細はこちら
・大事なからだに大豆スナック高たんぱく ビーフコンソメ味
・大事なからだに大豆スナック高たんぱく ごま油ブラックペッパー味
今後も、おいしいものを食べることで喜びと豊かさを感じられ、心身の健康につながる商品を開発し、「おいしい商品＝からだWelcia 」を目指しています。